Какао-масло MYCRYO – это натуральное какао-масло в виде порошка. Продукт, совершивший революцию в темперировании. Для образования необходимой степени кристаллизации достаточно добавить в разогретый и охлажденный до 28-31 градуса шоколад 1% масла Mycryo. В результате получается шоколад с правильным темперированием, глянцевым отливом поверхности, характерным звонким хрустом при разламывании.
Какао-масло Каллебаут Микрио – один из лучших натуральных ингредиентов для жарки продуктов в сковороде или на гриле. Его основными преимуществами считаются: лучшая переносимость высоких температур приготовления в отличие от прочих растительных масел; невозможность горения; идеальное подчеркивание естественного вкуса и аромата ингредиентов; прекрасная сочетаемость с травяными смесями и специями; минимальный расход продукта; снижение калорийности блюд на 50-70%; длительный срок хранения; возможность использования в заготовке полуфабрикатов; благоприятное воздействие на здоровье человека – антивозрастное, антиоксидантное, тонизирующее действие.
Производство: BARRY CALLEBAUT, Бельгия
