Декстроза – белый кристаллический порошок с чистым сладким вкусом, хорошо растворимый в воде.
Используется для снижения сладости, понижения температуры замерзания и в качестве антикристаллизатора при изготовлении мороженого, замороженных десертов, для кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб). Рекомендуемая замена сахарозы декстрозой – 10-20%.
Производитель: LAPED (Италия)