Мастер-классы Нины Тарасовой: 4-6 и 10-12 декабря, Санкт-Петербург


 

Организация мастер-классов Нины Тарасовой в начале зимы уже становится традицией: в прошлом декабре мы проводили большой практический трехдневный мастер-класс, и в этом они тоже состоятся, целых два!

Проходить они будут с 4-6 и 10-12 декабря в прекрасно оборудованном помещении "Кулинарной школы № 1" на Московском проспекте, 207. Друзья, обращаем ваше внимание, что программа рассчитана на подготовленных участников, которые уже освоили основы кондитерского мастерства и хотят углубить свои знания и развить навыки.

 

 

Итак, в программе:

Торт Moonlight Sonata Winter
Состав: фундучный бисквит с медом; припущенные яблоки в карамели; тоффи; шоколадно-карамельный мусс пралине; зеркальная глазурь.

Полено "Майя"
Состав: шоколадный бисквит без муки; мусс с карамелизированным ананасом, имбирем и душистым перцем; мусс калина и мед; желе с черноплодной рябиной; мусс с горьким шоколадом Tanzanie 75% Cacao Barry и пряным коктейлем индейцев майя; мусс с молочным карамелизированным шоколадом Cacao Barry. Для декора: пряное песочное тесто и зеркальная глазурь.

Торт "Карамельная груша"
Бисквит Devil’s food, фундучное песчное тесто; припущенные пряные груши; карамельный мусс с темным ромом; карамельная глазурь.

Пирожное "Абрикос и пралине"
Состав: абрикосовый бисквит; хрустящее пралине с абрикосом; абрикосовое желе; крем "крем-чиз"; мусс "пралине"; глазурь gianduja.

Пирожное "4 шоколада"
Состав: брауни с 4 видами шоколада; мусс с белым шоколадом Zephyr 34% Cacao Barry и ванилью; мусс с горьким шоколадом Cacao Barry Extra-Bitter Guayaquil 64% и сливочным ликером; мусс с карамелизированным белым шоколадом Zephyr Caramel 35% Cacao Barry; глазурь "джиандуйя" и молочным шоколадом Alunga 41% Cacao Barry.

Пирожное "Зеленая жемчужина"
Состав: шоколадное песочное тесто; шоколадный бисквит без муки; шоколадное пралине с хрустящей вафельной крошкой; крем-брюле с чаем матча; апельсиновый мармелад с каламанси; мусс с горьким шоколадом; шоколадная глазурь. Декор: жемчужина из желе; песочное тесто.

Пирожное "Les Temps de cerise"
Состав: миндальный кранч, миндальный дакуаз, конфи с кислой вишней, миндальный баваруа.

Пирожное "Пандора"
Состав: бисквит на темном шоколаде без муки с лимоном и имбирем; медовая панна котта; шоколадный мусс с белым душистым перцем, имбирем, лимоном и лаймом. Декор - шоколадный футляр.

Шоколадные корпусные конфеты "Лайм-мята-карамель и шоколад"

Шоколадный кекс на красном вине

 

 

Стоимость участия 30 000 рублей (за три дня). Для записи на мастер-класс необходимо отправить на почту mail@pastrychef.pro заявку, в которой указать ваши имя и фамилию, контактный телефон и город. После того, как группа будет сформирована, мы свяжемся с Вами и вышлем договор и счет на предоплату. Место бронируется после внесения предоплаты в размере 50%. Друзья, как показал прошлогодний опыт, желающих оказывается очень много, и места быстро заканчиваются. Мы надеемся, что все, кому этот мастер-класс действительно нужен, быстро определятся и успеют записаться.
До встречи!

 

Фото Александра Слонимского

 

Для записи на мастер-класс необходимо сделать следующее: Отправить нам заявку со адресом своей электронной почты.

После того как группа будет сформирована, мы с вами свяжемся и вышлем договор и счет на предоплату.

Место бронируется после внесения предоплаты в размере 50%.

Поделиться: