Мука ржаная T-170, 2 кг

410.00 руб.

Количество

100 % ржаная цельнозерновая мука, кремового оттенка и с характерным для ржи ароматом.

В ржаной муке содержится около 3 % сильно набухающих водорастворимых пентозанов, препятствующих образованию клейковины и обеспечивающих вязкость ржаного теста. У ржи оболочка зерна толще, то есть в ржаной муке больше количество отрубей и она темнее.

Цельнозерновую муку хорошо использовать в смесях с другими видами муки: гречневой, кукурузной. Прекрасно сочетается с семенами, льняными, тыквенными, подсолнечными семечками, орехами, медом, сухофруктами, ягодами.

Хлеб из смесей с ржаной мукой во по французской традиции является основой для сэндвичей с мясом, особенно с копченым.

Специалиста мельницы Сюир предлагают использовать ржаную муку в смеси с пшеничной Т-80 для производства деревенских хлебов в ярко выраженным вкусом и ароматом.

Характеристики продукта:
ВЛАЖНОСТЬ 15,5 % max
БЕЛОК 6,5% min
ЗОЛЬНОСТЬ 1,5 min
ЧИСЛО ПАДЕНИЙ 220 s

Пищевая ценность на 100 гр:
Калорийность 319 кКал
Белки 8 г
Углеводы 57 г
Жиры 1,8 г
Пищевые волокна 21 г
 
Упаковка: 2 кг
Производитель: Minoterie SUIRE, Франция
Поделиться: