Мука ржаная T-85, 2 кг

410.00 руб.

Количество

100 % ржаная цельнозерновая мука среднего помола, кремового оттенка и с характерным для ржи ароматом.

В ржаной муке содержится около 3 % сильно набухающих водорастворимых пентозанов, препятствующих образованию клейковины и обеспечивающих вязкость ржаного теста. У ржи оболочка зерна толще, чем в пшенице, то есть в ржаной муке больше количество отрубей и она темнее.

Цельнозерновую муку хорошо использовать в смесях с другими видами муки: гречневой, кукурузной. Прекрасно сочетается с семенами, льняными, тыквенными, подсолнечными семечками, орехами, медом, сухофруктами, ягодами

Хлеб из смесей с ржаной мукой по французской традиции является основой для сэндвичей с мясом, особенно с копченым. Ржаная мука Т-85 входит в состав многих  смесей для национальных и традиционных хлебов

 
Характеристики продукта:
ВЛАЖНОСТЬ 15,5 % max
БЕЛОК 6,5% min
ЗОЛЬНОСТЬ 0,75-1,25 min
ЧИСЛО ПАДЕНИЙ 200 s

Пищевая ценность на 100 гр:
Калорийность 305 кКал
Белки 8,1 г
Углеводы 65,0 г
Жиры 2 г
Пищевые волокна 13,0 г
 
Упаковка: 2 кг
Производитель: Minoterie SUIRE, Франция
Поделиться: