Мука "Дю Марше Жирардо", 2 кг

340.00 руб.

Количество

Пшеничная мука высшего сорта, тонкого помола, кремового цвета с мельницы Girardeau
На 98% состоит из муки Т 65. Добавление ферментов и аскорбиновой кислоты упрощает работу с тестом за счет расщепления крахмала, улучшения структуры и эластичности мякиша, увеличивает объем теста, делая более выраженным цвет корочки и аромат.
Позволяет достигать стабильно высоких результатов при большом объеме выпечки хлеба. Подходит для работы по всем рецептам с типом муки Т 65.
Используется для изготовления хлеба, французского багета, чиабатты, булочек для бургеров, традиционных французских фугасов с оливками и копченостями.
 
Характеристики продукта:
Состав: Мука Т 65 из мягких сортов пшеницы (97-98%), Пшеничная клейковина, Мука из ростков стабилизированной кукурузы, Ферменты (альфа-амилазы, гемицеллюлоза), Мука из ферментированной и обжаренной пшеницы, Пряности, Аскорбиновая Кислота
Проход через сито: 400 мкм
 
Пищевая ценность на 100 гр:
Калорийность 354 кКал
Белки 12,0 г
Углеводы 72,0 г
Жиры 1,2 г
Пищевые волокна 3,6 г
 
Упаковка: 2 кг
Производитель: Minoterie Girardeau, Франция
Поделиться: