Мука пшеничная "Традисьон Франсэз Жирардо" T-65, 2 кг

340.00 руб.

Количество

Пшеничная мука, тонкого помола, белого цвета с мельницы Girardeau.
Используется для выпечки традиционного французского багета с тонкой хрустящей корочкой, булочек для бургеров, хот-догов, тостового хлеба.
Во Франции багет – национальное достояние. Правила его приготовления закреплены на законодательном уровне в Декрете «О хлебе» от 13 сентября 1993 года. Закон предписывает производство непосредственно в точке продажи только из муки Т 65, соли, воды, с применением дрожжей или закваски. Запрещается использование замороженных заготовок. Процесс занимает несколько часов, предпочтительна длительная ферментация теста, в результате которой багет приобретает свой неповторимый вкус. Поэтому традиционный французский багет могут изготовить не все и стоит он обычно дороже, чем обычный багет.
Характеристики продукта:
ВЛАЖНОСТЬ 15 % max
БЕЛОК 11-12%
ЗОЛЬНОСТЬ 0,62-0,75
ЧИСЛО ПАДЕНИЙ 240s
ПРОХОД ЧЕРЕЗ СИТО 400 мкм
 
Пищевая ценность на 100 гр:
Калорийность 353 кКал
Белки 11,0 г
Углеводы 73,0 г
Жиры 1,1 г
Пищевые волокна 3,6 г
 
Упаковка: 2 кг
Производитель: Minoterie Girardeau, Франция
Поделиться: