Всё о мире кондитерского искусства в блоге PastryChef



blog-post

Вне зоны комфорта: 10 кондитерских проектов

  Испанский сайт www.pasteleria.com по итогам двух последних лет выделил 10 кондитерских проектов от профессионалов, которые "не боятся выйти из зоны комфорта". По мнению редакции, творения этих мастеров всегда удивляют и дают импульс к разви...

Подробнее


blog-post

Файф-о-клок для Бэнкси: арт-чаепитие в отеле Rosewood

  В лондонском отеле Rosewood разработали десертное меню Art Afternoon Tea, включающее пять десертов по мотивам творчества пяти известных художников, это Яие Кусама, Дэмьен Херст, Александр Колдер, Марк Ротко и Бэнкси. Их произведения представлены...

Подробнее


blog-post

Вкус меда: любимый ингредиент L'Abeille

  Говорят, что совпадения не случайны. Как вам такое: любимый ингредиент шеф-кондитера отеля парижского отеля Shangri-La – мед, а ресторан отеля называется L'Abeille – "пчела". И эти пчелы – не просто пчелы. Особняк, в котором ра...

Подробнее


blog-post

Десерты и обувь: Desserted_in_Paris год спустя

  О Тале Шпигеле мы уже писали, было это ровно год назад. Напомним: кондитер и страстный фанат обуви, он фотографирует парижские десерты так, чтобы в кадре обязательно присутствовала обувь. Повторяться не будем, просто заглянем в его Инстаграм&nbs...

Подробнее


blog-post

Лимонный тарт: все так просто, все так сложно

    Хрустящее песочное тесто, яркий и легкий лимонный крем, подрумяненная меренга... Не удивительно, что классический лимонный тарт стал одним из самых любимых и почитаемых во Франции десертов. В позапрошлом году в Бургундии даже провел...

Подробнее


blog-post

Мамин день

    Канадский эксперт Diane Chiasson составила советы владельцам маленьких кондитерских, булочных и пекарен о том, как им подготовиться ко Дню матери. В Канаде, как и во многих других странах, этот праздник отмечают в мае, в России –&n...

Подробнее


blog-post

Апрель: мастер-класс Нины Тарасовой в Санкт-Петербурге

 Весна – пора любви, в том числе любви к работе и хобби. Весна – время обновления. Время новых знаний, умений, встреч, открытий... К чему это мы? Да к тому, что в апреле мы организуем очередной мастер-класс Нины Тарасовой в ее родном Санкт-Петербурге...

Подробнее


blog-post

Дегустируем шоколадные торты

    На  этот раз мы решили дегустировать шоколадные торты. Это, согласитесь, понятие растяжимое, и понимая, что торты будут очень разными и их будет очень сложно сравнивать, мы, как и в прошлый раз, в медовыми тортами, решили обо...

Подробнее


blog-post

Карнавальная выпечка: только хардкор

 В России отмечают Масленицу, а жители Европы гуляют на карнавалах. Смысл этих праздников одинаков: перед наступлением поста полагалось как следует поесть, чтобы было о чем вспомнить долгими постными вечерами. К тому же, чтобы добро не пропадало, хоз...

Подробнее


blog-post

"Когда я смотрюсь в зеркало, я вижу чемпиона мира"

  Итальянская команда в последнем чемпионате мира по кондитерскому искусству не участвовала. Италия выиграла предыдущий Coupe de Monde de la Pâtisserie, а по условиям конкурса страна-победитель не может принимать участие в следующих соревнованиях...

Подробнее


blog-post

Комическая опера

 Нет-нет, это вовсе не многослойный французский торт Opéra, в данном случае речь идет о совсем другом десерте, который кондитерская Lenôtre разработала специально ко Дню святого Валентина. Théâtre national de l’Opéra-Comique – Театр комической о...

Подробнее


blog-post

Кондитерский ресторан Сары Барбер

  В Лондоне, в историческом отеле Cafe Royal на фешенебельной Риджент-стрит, расположен необычный ресторан. Вернее, днем заведение The Café работает как обычная – то есть, разумеется, очень хорошая! – кондитерская, а вечером пре...

Подробнее