Всё о мире кондитерского искусства в блоге PastryChef



blog-post

"Вирусные" тарты Lauren Ko

Lauren Ko  @lokokitchen - блогер, художник и пекарь-самоучка пекарь из Сиетла (США), посвятившая себя созданию пирогов и тартов собственного дизайна. У нее нет кафе или магазина, свои пироги она печет дома. Аккаунт в Инстаграме Лорен завела год на...

Подробнее


blog-post

Sweety of Milan 2018

Ровно неделя осталась до открытия Sweety of Milan 2018 - выставка будет проходить в Милане 15 и 16 сентября. В программе выступления самых автритетных итальянских кондитеров и иностранных гостей. Один из хитов выставки - дегустация гастрономических пар...

Подробнее


blog-post

Хлеб и выпечка, 5-7 ноября, Санкт-Петербург

  Друзья, у нас хорошая новость! Все согласования позади, и мы открываем набор на трехдневный демонстрационный курс по хлебу и выпечке от лучшего французского мастера (звание MOF говорит об этом) Mickaël Chesnouard @mickaelche...

Подробнее


blog-post

Курс по песочному тесту и тарталеткам, 28-29 сентября

  Представляем практический курс кондитера Надежды Голубцовой и приглашаем наших постоянных покупателей воспользоваться 10-процентной скидкой от Pastrychef.pro! Курс @ngolubcova  по песочному тесту и тарталеткам пройдет в Санкт-Петербурге 28...

Подробнее


blog-post

К нам едет суперпекарь!

Он с детства мечтал стать пекарем, а стал... суперпекарем, одним из лучших в своем деле. Mickael Chesnouard @mickaelchesnouard приезжает к нам в ноябре с учебным курсом по хлебу и выпечке - вернее, суперхлебу и супервыпечке. Это будет суперинтересно, сл...

Подробнее


blog-post

"Чтобы я тебя увидел"

Профессор Оливье Бадо (Olivier Badot), экономист и маркетолог, специалист в области "торгового урбанизма", в своем выступлении перед французскими кондитерами рассказал о том, что ждет их в самом ближайшем будущем. Его рекомендации, пожалуй, касаются прак...

Подробнее


blog-post

Prix d’excellence: лучшие из лучших

Авторитетная профессиональная ассоциация Relais Desserts вручила свои ежегодные награды Prix d’excellence за выдающиеся достижения в продвижении французского кондитерского искусства и выпечки. На роскошном приеме в Париже собрались более трех...

Подробнее


blog-post

Выйти за рамки

  24-летний Nicolò Moschella – основатель миланского заведения необычного формата, кондитерской-бистро Just Love. О нем говорят, что он "вырос при дворе маэстро Массари": Николо – один из талантливых учеников выдающегося ит...

Подробнее


blog-post

Sigep 2019 повышает планку

До Sigep 2019 осталось целых полгода, а организаторы международной выставки ремесленного производства кондитерских изделий, выпечки и мороженого уже рассказали о своих планах. Ежегодная экспозиция в итальянском Римини в следующем году отмечает 40-летие...

Подробнее


blog-post

6 плюс 2 чизкейка

Продолжаем пробовать десерты и выпечку из петербургских кондитерских и делиться с вами впечатлениями. Напоминаем, что все "образцы" мы покупаем на свои деньги, а магазины и кондитерские выбираем произвольно, если не сказать хаотично. На этот раз –...

Подробнее


blog-post

Ванильные войны

Когда в прошлом году на Техас обрушился ураган, владелица хьюстонского клуба Fluff Bake Ребекка Массон подумала о том, что является для нее самым ценным и что нужно спасать в первую очередь. Она побежала в кладовку, взяла последнюю упаковку ванили и тол...

Подробнее


blog-post

Saba Janjgava: "Создание рецепта с нуля", Санкт-Петербург, 30 сентября - 3 октября

Друзья, мы обещали, что скоро начнем представлять нашу учебную программу на следующий сезон - и вот делаем это, не пропустите ничего важного! Первый же анонс - настоящий бриллиант, четырехдневный практический курс с длинным названием "Создание рецепта с н...

Подробнее