10 модных женщин-кондитеров

Испанский сайт PastryRevolution опубликовал список десяти женщин-кондитеров, выдающихся во всех отношениях. Они не только прекрасные специалисты, но и сильные, творческие личности, проявляющие свои способности в разных областях. Редакторы PastryRevolution отдали предпочтение представительницам испаноязычных стран, но не только. Не только!

Ale Rivas (Испания-Мексика)
Уроженка Мексики Alejandra Rivas – жена Jordi Roca, одного из трех братьев, открывших в Каталонии ресторан El Celler De Can Roca, который в 2013 году возглавил список 50 лучших ресторанов мира. Ее история подтверждает известное высказывание: "За каждым великим мужчиной стоит великая женщина". Сейчас Ale Rivas управляет сравнительно новым проектом семьи, магазином мороженого Rocambolesc, имеющим филиалы в четырех городах.

Claire Damon (Франция)
Десерты француженки Claire Damon легко узнаваемы, они имеют ярко выраженный стиль, элегантный и женственный. Кондитер любит работать с фруктами и ягодами, а для декора часто выбирает монохромные решения. Открытая Клер в 2006 году кондитерская Des gateaux et du pain сразу стала одной из лучших в Париже и быстро заслужила любовь горожан.

Sandra Ornelas (Испания)
Sandra Ornelas – шеф-кондитер испанского подразделения компании Valrhona, всемирно известного производителя какао-продуктов. Она ездит по всей стране, преподает и консультирует, рассказывает кондитерам о самых последних рецептах и инновациях, организует мастер-классы известных мастеров.

Natalie Eng (Сингапур)
Natalie Eng не только прекрасный кондитер, но и талантливый фуд-фотограф. В девятнадцать лет она отправилась учиться в Париж, где окончила одну из лучших кулинарных школ и работала в лучших местах, в том числе в Hôtel Le Meurice. И сейчас ее жизнь проходит между Сингапуром и Францией, а любимую французскую классику она нередко представляет в азиатской интерпретации.



Loretta Fanella (Италия)
Говорят, что она фея и знает волшебные слова. И что именно волшебство помогает ей создавать яркие, авангардные, интерактивные десерты, похожие на пейзажи, игрушки и головоломки. "Искусство начинается с желания двигаться к новым горизонтам", – говорит Лоретта. Поработав с несколькими выдающимися коллегами в Барселоне, Милане и Флоренции, в настоящее время она посвятила себя преподаванию.

Lia Quinderé (Бразилия)
Бразильянка Lia Quinderé оставила юридический колледж, чтобы поступить в школу Cordon Bleu и начать учиться кондитерскому искусству. После курса во Франции она училась и работала в Чикаго, а затем вернулась на родину, где открыла свою кондитерскую. Сейчас ее бизнес представлен в семи городах. Кроме того, Лиа ведет колонку в газете, выступает на радио и является координатором социального проекта.



Anne Fashauer (Франция)
Anne Fashauer постоянно совершенствует свое мастерство, ведь десерты и выпечка – ее способ самовыражения. А еще она блогер и фотограф, увлеченно ищет новые вкусы и новые имена и охотно делится информацией в соцсетях.

Nina Tarasova (Россия)
Наша соотечественница Нина Тарасова путешествует по миру, передавая свои знания и опыт заинтересованным людям в самых разных уголках планеты. Она талантливый художник, изобретатель, неутомимый труженик и звезда Интернета: 190 тысяч подписчиков в Инстаграме – немалый социальный капитал.

Fernanda Prado (Мексика)
Фернанда училась в Espai Sucre – единственной в мире школе, специализирующейся на ресторанных десертах. Полученные знания вдохновили ее на создание в Мексике Gelatoscopio, магазина мороженого для гурманов. Экологичный бизнес работает с натуральными ингредиентами местного производства.



Patricia Schmidt (Бразилия-Испания)
Патриция увлечена кондитерским искусством с двенадцати лет. Она училась в родной Бразилии, а также в США и Великобритании. Опыт и традиции трех континентов помогли ей стать одним из самых выдающихся специалистов в области дизайна тортов.

 

Поделиться:

Другие статьи по теме