Кленовый сироп из России: дополнение к вашим десертам

Около 75% всего кленового сиропа в мире производится в Канаде. Именно там растут красный и сахарный клен, сок которых перерабатывается в сироп. В России эти виды клена не приживаются, зато в большом количестве произрастает клен остролистный, который тоже вполне годится для производства сиропа (в Канаде его также используют).


Крупные лесные массивы с высоким процентным содержанием кленов находятся в Пензенской области. Именно там производит свою продукцию компания "Пензенские кленоварни".


Кленовары взяли в аренду около 1800 гектар пензенского леса и налаживают там сбор кленового сока по максимально щадящей канадской технологии. Тысячи деревьев соединены автоматизированной системой трубок. С одного дерева получают от 30 до 60 литров сока - но не более 5% от общего объема сока в дереве, чтобы не повредить клену.


По герметичной системе сок течет на приемную базу, где его отделяют от воды и сгущают выпариванием. В результате получается концентрат - это и есть кленовый сироп. Сахар при выпаривании не добавляется, так что слово "сироп" - весьма условно, но так уж принято называть этот продукт. Из 60 литров сока получают 1 литр готового кленового сиропа.

Продукция "Пензенских кленоварен" - прекрасный пример хорошего соотношения цены и качества. Российский сироп стоит примерно на 30% меньше канадского, ведь стоимость аренды леса, оборудование, электроэнергия и другие неободимые для производства ресурсы в России дешевле, чем в Канаде.

Российский кленовый сироп в симпатичных бутылочках по 200 мл появился в нашем магазине. Натуральный продукт, по уровню полезности кленовый сироп превосходит мед. Но в отличие от меда, на который у многих есть аллергия, кленовый сироп гипоаллергенен. Также его можно есть детям, беременным и кормящим женщинам.


В состав кленового сиропа входят Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn, а также комплекс витаминов группы B и полифенолы. Кленовый сок и сироп содержат органические кислоты и фитогормоны, повышают иммунитет.


Применяется как подсластитель для десертов, традиционно употребляется с блинами и панкейками.

 

Поделиться:

Другие статьи по теме


blog-post

Розовый шоколад Ruby


blog-post

Фруктовые пюре Ponthier: экзотика в наличии


blog-post

От всего сердца


blog-post

Идеальный сливочный сыр


blog-post

Фруктовые пюре Ponthier: из Франции с гарантией качества


blog-post

Силиконовые формы Pavoni: хорошая цена, высокое качество


blog-post

Плохой год: орехи не выросли, а цены на них растут


blog-post

“Жемчужины”, “Русские купола”, серия Micro – представляем новинки от Silikomart Professional


blog-post

“Проверено профессионалами”: Silikomart представляет новинки


blog-post

Silikomart Professional - выбор шефов по всему миру. Выясняем, почему?