Его полное имя Ruby RB1. Вероятно, вы знаете его как РОЗОВЫЙ ШОКОЛАД, таинственный и долгожданный, теперь и у нас в ассортименте!
Бренд Callebaut создал п̶я̶т̶ы̶й̶ ̶э̶л̶е̶м̶е̶н̶т четвертый шоколад: не темный, не молочный, не белый, а розовый. "Это самое необычное открытие за последние 80 лет. Этот дар природы удивляет и восхищает своим совершенно новым цветом и вкусом, который придают ему рубиновые какао-бобы - без добавления каких бы то ни было красителей или фруктовых ароматизаторов", - комментируют в компании.

Да-да, "̶э̶т̶о̶ ̶м̶о̶й̶ ̶н̶а̶т̶у̶р̶а̶л̶ь̶н̶ы̶й̶ ̶ц̶в̶е̶т̶!̶" шоколад приобрел розовый оттенок самым естественным образом. Необычный цвет и свежий вкус с фруктовой кислинкой ему передали рубиновые какао-бобы из Бразилии, Эквадора и Кот-д'Ивуара. Всё дело в наличии в бобах базовых веществ - их обнаружил один из экспертов, а затем исследовал Университет Бремена, так появился шоколад "Руби".

Он подходит для всего: изготовления плиток, конфет, десертов, выпечки, муссов, глазури... Красиво смотрится на витрине и на фото. Сочетается с корицей, ванилью, перцем, имбирем, мятой, розмарином, маракуйей, манго, абрикосом, ананасом, кокосом, цитрусовыми, красными фруктами, миндалем, фундуком, зеленым чаем, кофе. Повара и кондитеры, которые уже успели поэкспериментировать с этим шоколадом, утверждают, что он отлично сочетается с розовым шампанским, вишневым пивом, соленой карамелью, пикантными продуктами и даже водорослями и соевым соусом.

А еще у розового шоколада Ruby есть свой благотворительный проект. Он поддерживает кампанию "Розовая лента" по профилактике рака молочной железы, которую реализует LILT - Итальянская лига против рака. А лига в свою очередь поддерживает 397 клиник и 15 хосписов по всей Италии. Самые известные и активные кондитеры становятся послами Il Cioccolato Buono. В прошлом году девять участников разработали девять рецептов десертов с розовым шоколадом, вдохновленных образами девяти выдающихся женщин Милана. Кондитеры участвуют в шоу и мероприятиях, сборы от которых идут на благотворительность.