Новости



blog-post

Сладкий Валентин

  О том, какой подарок влюбленным приготовил «эклерный гений» Christophe Adam, мы уже рассказывали. А что еще предлагают в эти дни реальные и виртуальные прилавки известных кондитерских?   Парижский кондитерский дом Dalloyau создал два серд...

Подробнее


blog-post

I love you baby!

  Главная страница сайта французского кондитера Christophe Adam  www.leclairdegenie.com в эти дни выглядит довольно странно: черепа, кости, амуры, татуировки, пронзенные стрелами сердца… Дело в том, что «гений эклеров» уже приготовился к 14 ф...

Подробнее


blog-post

Jean-Paul Hévin приветствует Огненную обезьяну

  Магазины Jean-Paul Hévin работают не только в Париже, но и в нескольких азиатских странах. Не удивительно, что к наступлению года Огненной обезьяны французский шоколатье подготовил специальную лимитированную коллекцию. В наборы входят «золотые...

Подробнее


blog-post

Тарт Тропезьен: секрет долголетия

  В минувшем году Франция отметила юбилей тарта Tropezienne – бриоши с масляно-заварным кремом, оригинальный рецепт которой держится в строгом секрете. Официальная история знаменитой булочки началась в 1955 году, когда режиссер Роже Вадим снимал н...

Подробнее


blog-post

В тренде: что было актуально в кондитерском искусстве в 2015 году?

Тенденции, определяющие развитие кондитерской отрасли, сформулировали организаторы прошедшего в Берлине Sweets Business Forum. Мир очень быстро меняется, с одной стороны, происходит глобализация, с другой, люди стремятся подчеркнуть свою индивидуальность....

Подробнее


blog-post

Рождественское полено: 10 тортов из французских кондитерских

Обычай выпекания этого торта восходит к средневековой традиции сожжения рождественского полена. Раньше его оформляли так, чтобы срез был похож на спил ствола, но со временем кондитеры перестали следовать общим правилам, и теперь каждый воплощает в рождест...

Подробнее


blog-post

Книга рецептов So good..

Самая полная коллекция рецептов из мира высокого кондитерского искусства в одной книге! "Как быстро найти рецепт лавандового пудинга, который был опубликован в одном из первых выпусков журнала "So Good.."? Где можно найти современные рецепты бисквитов...

Подробнее


blog-post

«Король Панеттоне» начал путешествие по Италии

  В Италии стартовал праздник «Re Panettone», посвященный традиционному рождественскому пирогу. И хотя панеттоне считается dolce milanese , миланским специалитетом, в этом году он начал свое шествие с юга – из Неаполя.   Панеттоне похож на...

Подробнее


blog-post

SO GOOD.. в России! Welcome!

  Лучший профессиональный журнал о мире высокого кондитерского искусства теперь в России! Мы рады сообщить вам, что компания Pastrychef.pro стала дистрибьютором этого замечательного издания в России. Профессиональный кондитерский журнал "So Good...

Подробнее


blog-post

Новинки осенне-зимнего сезона от Hugo & Victor

Новые яркие осенние вкусы от известного французского бренда. Настоящий рай для любителей цитрусовых – лайм, клементины, ананас…   Saint Honoré Ananas Stella Карамелизированное  слоеное тесто, заварные шу с легким ананасовым кремом, взбитый кр...

Подробнее


blog-post

Версальский стиль от Laduree

C 27 окрября 2015 года по 21 февраля 2016 года в Версальском дворце проходит грандиозная выставка под названием "Король умер", приуроченная к 300-летию со дня смерти Людовика XIV. Кондитерский дом Laduree отметил это событие выпуском по истине королевск...

Подробнее


blog-post

Шоколадный мишка Ричарда Орлински

Одним из самых зрелищных и значимых по размеру символов прошедшего Salon du Chocolat в Париже стал шестиметровый шоколадный медведь, установленный недалеко от главной сцены мероприятия. Эта гигантская скульптура полностью отражала главную концепцию и ст...

Подробнее