Новости



blog-post

Bûches de Noël 2016: обзор № 2

 На протяжении трех предпраздничных недель разглядываем рождественские торты от парижских кондитеров. Bûche Karuna, Hugo & VictorФранцузский писатель, переводчик, фотограф и по совместительству буддийский монах Matthieu Ricard бросил бр...

Подробнее


blog-post

Bûches de Noël 2016: обзор № 1

 В преддверии Рождества в витрине каждой парижской кондитерской появляется фирменное рождественское “полено”. Кондитеры начинают разрабатывать рецепты этих традиционных тортов за несколько месяцев до наступления зимы и держат их в секрете, чтобы в ну...

Подробнее


blog-post

Новые кондитерские Парижа

 Собираетесь на каникулы во Францию? Тогда эти адреса вам пригодятся. Не собираетесь? В этом случае новые идеи от талантливых парижских кондитеров тоже не помешают. Yann Couvreur Pâtisserie137, av Parmentier (XIe)Yann Couvreur, бывший кондитер П...

Подробнее


blog-post

Galette des Rois со стразами

Европейские кондитеры давно начали готовиться не только к Рождеству, но и к празднику Богоявления, который отмечается в начале января. Кондитерский дом Dalloyau уже спроектировал свою “королевскую галету” – традиционную для этих дней выпечку. В этом году...

Подробнее


blog-post

Американский завтрак в Париже

 Pancakes in Paris – книга с таким названием увидела свет в начале сентября. Ее автор Craig Carlson уже тринадцать лет кормит французов американскими завтраками. В юности Крейг Карлсон начал изучать французский язык – это была его форма протеста...

Подробнее


blog-post

Пюре Ponthier: свежие фрукты круглый год

Наши бабушки хорошо знали, что свежими бывают только сезонные фрукты и ягоды. Клубничные торты, вишневые компоты, абрикосовые пироги появлялись на столах строго по расписанию, в соответствии с сезонностью. Нам повезло больше: современные технологии позвол...

Подробнее


blog-post

Книга Нины Тарасовой уже у нас!

Друзья! У нас для вас есть хорошая новость. В нашем онлайн-магазине уже можно купить книгу Нины Тарасовой "По дороге из карамельных пластинок". Книга совсем недавно увидела свет, ее презентация состоялась пока только в Москве. Вы вместе с Ниной...

Подробнее


blog-post

Скоро в Финляндии: еда и современное искусство

 С 7 по 10 сентября в Хельсинки будет проходить фестиваль Supper Fest, в котором повара и кондитеры примут участие наряду с художниками. Фестиваль пройдет в рамках Helsinki Design Week, крупнейшего проекта, посвященного скандинавскому дизайну. В...

Подробнее


blog-post

Jean-Paul Hévin открыл “шоколадный подвал”

 Даже у самых богатых и знаменитых дела не всегда идут безупречно. Несколько месяцев назад известный французский кондитер был вынужден закрыть свой бутик на rue Saint-Honoré в Париже, существовавший с 1997 года. Но у Jean-Paul Hévin всегда есть новые...

Подробнее


blog-post

Шоколадная фабрика откроет свои двери уже в этом году

 Через несколько месяцев киностудия Universal обещает открыть в Орландо (США) Шоколадную фабрику. Мотивы промышленной архитектуры XIX века, интерьеры и костюмы персонала в стиле стимпанк, фантазийные десерты... Toothsome Chocolate Factory не име...

Подробнее


blog-post

Шеф с Майами-Бич наконец-то открыл свою пекарню

Antonio Bachour открыл в Майами заведение под названием Bachour Bakery + Bistro. Сообщая об этой новости, средства массовой информации неизменно добавляют слово “наконец-то”: о своем решении американский кондитер объявил еще в 2014 году и на протяжен...

Подробнее


blog-post

Нина Тарасова, звезда Мишлен и чернично-лавандовая Опера

Отличная новость: в меню “мишленовского” ресторана в Страсбурге появится авторский десерт от Нины Тарасовой.   Рестораном Esprit Terroir (1 звезда Мишлен) руководит 28-летний Joel Philipps – один из самых молодых шефов, чей ресторан получил звезд...

Подробнее