У участников конкурса было шесть часов, чтобы испечь 40 багетов. Согласно правилам, багет должен быть длинною в 50 сантиметров и весить 250 граммов, количество соли не должно превышать 18 граммов на килограмм муки. Багеты оценивались по шести основным критериям: вкус, аромат, внешний вид, структура, корочка (цвет и хрусткость), степень пропеченности.

 

Звание лучшего пекаря завоевал 29-летний Меди Курже из региона Бугундия - Франш-Конте. Он занимается любимым делом 15 лет, трижды участвовал в региональных конкурсах и впервые дошел до финала.

 

Сегодня во Франции работают 33 тысячи пекарен и 140 тысяч пекарей. На 2 тысячи жителей приходится одна булочная. Ежедневно в стране производят 12 миллионов багетов - около половины багета на человека. Это намного меньше, чем раньше: количество употребляемого хлеба за последние годы сократилось, однако сейчас перестало снижаться.