BÛCHES DE NOËL 2017

Мы ждали их,  и вот они здесь! Обзор рождественских тортов от ведущих кондитеров. 
 
Christophe Michalak 
В кондитерских Christophe Michalak покупателей поздравляют "С Новым Роком". Самый дорогой торт в рок-коллекции – "гитара" стоимостью 125 евро. Рассчитан на 8 персон, в составе кокос, темный шоколад, манго и маракуйя.
 
 
Pierre Marcolini
Месяц в двух вариантах: из белого шоколада с мадагаскарской ванилью, манго, ананасом и лимоном юдзу и из темного шоколада со смородиной и ванильным кремом.
 
 
Hugo & Victor
Hugues Pouget, основатель и шеф Hugo & Victor, дружит с дизайнером agnès b. Плодом этой дружбы стало вполне традиционное рождественское полено, созданное в благотворительных целях. Часть выручки от его продаж будет передана для сохранения окружающей среды.
 
 
Lenôtre
Этот зачарованный лес – тоже результат творческого сотрудничества. Marianne Guély, владелица дизайнерской студии, искусная резчица по бумаге и дереву, создала эскиз полена и оформила коробку для него. В составе торта дакуаз, баваруа, фундук, ореховая карамель, шоколад.
 
 
Pierre Hermé
На сайте Пьера Эрме представлены другие рождественские торты, а этот, под названием Ode to nature ("Ода природе") там, возможно, вообще не появится. Производится полено в ограниченном количестве, купить его можно будет только по запросу в течение месяца, а все вырученные средства пойдут в пользу благотворительной организации La Voix de L'Enfant. Ингредиенты: песочное тесто, шоколадный бисквит, крем chantilly, малина.
 
 
Pascal Caffet
Елка, шары – все как надо! Новогодний антураж и насыщенный вкус 70-процентного шоколада и... перца.
 
 
 
Yann Couvreur
Все знают: Yann Couvreur очень любит лис. Он часто использует этот образ в своих творениях, можно сказать, что лиса – "альтер эго" талантливого кондитера. В рождественской коллекции этого года лисы с тремя вкусами: brown-cassis, пралине и ваниль-манго.
 
 
Laurent Duchêne
Эти аппетитные грибочки – переосмысление классического торта "Черный лес". Ножки – вишневое желе, ванильный крем и 75-процентный шоколад, шляпки – шоколадный мусс и миндаль, подложка – миндальный бисквит.
 
 
La Maison du Chocolat
Уже на прошлое Рождество Nicolas Cloiseau, шеф La Maison du Chocolat, экспериментировал с перфорированными шоколадными пластинами. Но в этом году его проект превзошел все ожидания. Ажурная шоколадная звезда весом 7 кг и высотой 86 см, 10 000 дырочек, отделка из 55 шоколадных шариков и 40 листов золота! Выйдет, конечно же, ограниченным тиражом.
 
 
Eric Kayser
Eric Kayser красавчик! Увидел форму "Русская сказка" от Silikomart Professional и подумал – "А почему бы и нет?" И сделал полено под 
под названием Le Temps des Tsarines («Царское время»). Купола, кресты, много снега, орехи, лимон, бергамотовый чай и все, что вы когда-либо слышали о России.
 
Поделиться: