30 indispensable ice creams: новая книга о мороженом

Дорогие друзья, мы знаем, что вы всегда охотно учитесь чему-то новому, в том числе бесстрашно штудируете кондитерские журналы и книги на иностранных языках. Это позволяет вам быть в курсе самых передовых тенденций, к тому же, информация из первоисточника всегда лучше и точней, чем неоднократно переведенный материал. Для тех, кто ставит перед собой высокие цели и не боится трудностей, у нас есть новинка: книга Jaume Turró под названием 30 indispensable ice creams. Современный подход к изготовлению мороженого и больше тридцати рецептов от признанного мастера.

Немного об авторе. Jaume Turró – авторитетная личность в мире мороженого. Он родился в семье пекаря и окончил кондитерскую школу в Барселоне. Приняв участие в нескольких профессиональных конкурсах мороженщиков, в 2012 году Jaume Turró стал победителем чемпионата Испании, а в 2014-м в составе испанской команды участвовал в мировом чемпионате. Но его опыт не ограничивается лабораторией, Jaume Turró управляет семейным кафе в Мальграт-де-Мар. Он умеет объединить творчество и коммерцию, хорошо знает, как работает кондитерская и как организуется производство мороженого, поэтому в своей книге уделяет внимание составлению сбалансированного ассортимента. Его рекомендации ориентированы на "продвинутых" потребителей и легко интегрируются в повседневную практику современной кондитерской. Рецепты сопровождаются техническими комментариями и практическими советами. Автор отдает должное классике, но не забывает об актуальных трендах, в частности, низкокалорийном мороженом.

Книга 30 indispensable ice creams выпущена тем же издательством, которое выпускает кондитерский журнал So good magazine и оформлена в соответствующей стилистике. Как и сам журнал, она напечатана на испанском и английском языках. Вот полный список представленных в книге рецептов:

Dairy ice cream
Stracciatella
Walnut and cream
Tutti-frutti
Hazelnut
Strawberry
Dark chocolate
Yogurt
Whiskey cream
Tiramisú
Pistachio
Coconut
Rum and raisin
Melon sorbet
Dulce de leche
Frozen custard, biscuit glacé
Lemon sorbet
Catalan custard
Soft serve yogurt
Raspberry sorbet
White chocolate
Mango and passion fruit sorbet
Cinnamon milk
Mojito sorbet
Coffee
Banana
White chocolate
Turrón
Mandarin sorbet
Cocoa
Cheese cake
Mint and chocolate
Vanilla
Light vanilla

Заказать книгу 30 indispensable ice creams можно в нашем онлайн-магазине.

Поделиться: