"Назад в будущее": парактический курс Нины Тарасовой: 7-9 мая, Санкт-Петербург

Такой молодой, а уже легендарный! - это про новый курс Нины Тарасовой "Назад в будущее". Советская классика в новой интерпретации! Конечно же, мы не могли не провести этот курс в родном Санкт-Петербурге.

Трехдневный практический курс будет проходить 7, 8 и 9 мая в нашем любимом кулинарном классе - Кулинарном салоне Нины Ермаковой (Санкт-Петербург, ул. Ильюшина 14). Нина представит свою новую программу: как всегда, будет много теории, позитива и профессиональных открытий.

Количество мест ограничено - группа 14 человек! Курс практический, у каждого участника свое оборудованное рабочее место на кухне. Работаем три полных дня с 10 до 18 часов. Стоимость курса 32000 руб.

Для записи пишите в директ в Инстаграме или на почту mail@pastrychef.pro. Для брони места достаточно написать ваши ФИО и номер телефона.

По любым вопросам звоните организатору: +7 905 2256092, Наталья.

 


Программа курса


1. Киевское пирожное. Состав: бисквит "дакуаз"; карамелизированные орешки; мягкая соленая карамель; шоколадный масляный крем с коньяком

2. "Графские развалины". Состав: шоколадный бисквит с изюмом; черносливом и грецкими орехами; нежный орехово-шоколадный мусс с вареной сгущенкой; хрустящая меренга

3. Пирожное "Гусиные лапки". Состав: ванильный бисквит, пропитанный ванильным сиропом; вишня в коньяке в шоколадной крошке; шоколадный крем с шоколадным ликером; взбитый ванильный ганаш для декора; шоколадный декор

4. Пирожное "Буше" с воздушным сливочным кремом. Состав: бисквит, приготовленный горячим способом; легкий сливочный крем; соленая карамель

5. Пирожное "Заварное кольцо с творожным кремом"

6. Пирожное "Муравейник" с карамельным кремом. Состав: специальное тесто "канноли" для фритюра, ганаш с карамелизированным белым шоколадом Zephyr Caramel Cacao Barry и ликером Cointreau; мармелад манго-маракуйя

7. Торт "Ленинградский". Состав: тающее песочное тесто; сливочно-шоколадный крем; ганаш шоколад и пралине; карамель пралине

8. Вафельное пирожное. Состав: тонкие хрустящие вафли; мягкая соленая карамель; ванильная намелака с маскарпоне

9. Шоколадно-абрикосовое пирожное "Захер". Состав: бисквит "Захер"; карамельный ганаш; абрикосовое компоте; шоколадный крем-мусс

10. Пирожное "Птичье молоко". Состав: песочное тесто; абрикосовое кули; мусс "Птичье молоко"; покрытие карамелизированным белым шоколадом

11. Песочные ореховые кольца (2 вида)

12. Ватрушка

 

Поделиться: