ПРАКТИЧЕСКИЕ КУРСЫ НИНЫ ТАРАСОВОЙ: ОКТЯБРЬ-НОЯБРЬ, САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

Друзья! Представляем вам долгожданный трехдневный практический курс Нины Тарасовой в России. Новые авторские десерты и впервые на практическом курсе Нины – слоеная выпечка. С программой можно ознакомиться ниже. Курс будет проходить в Санкт-Петербурге в два потока с одинаковой программой, 9-11 октября и 6-8 ноября.

 

 
Курс практический – у каждого участника свое оборудованное рабочее место на кухне. Количество учеников строго ограничено – 14 человек! Три полных дня обучения с 9 до 18 часов. Обучение будет проходить в новом кулинарном классе - Кулинарном салоне Ники Ермаковой.

Стоимость курса 34 тыс. рублей. Для всех, кто когда-либо уже учился на наших мастер-классах, действует скидка 5%.
Для записи пришлите на почту mail@pastrychef.pro свои ФИО, номер телефона и e-mail, после этого дождитесь от нас подтверждения, что вы в списке участников.

 
ПРОГРАММА:
 
1. Мильфей "Муссовый медовик". Состав: карамелизированное слоеное тесто "наоборот"; сметанный крем; мягкая соленая карамель; мусс на основе ряженки
2. Торт "Мильфеллеон". Состав: ореховый бисквит; карамелизированное слоеное тесто "наоброт"; ванильный заварной крем и ванильный мусси
3. Мини-торт "Золотое яблоко". Состав: японский бисквит; карамелизированные яблоки; мусс манго-маракуйя; взбитый ванильный ганаш
4. Пирожное «IxChel» (Vegan, gluten free). Состав: бисквит c чаем матча; вишневое конфи с бобами тонка; фисташковое кремю; вишневый мусс; веган макарон для декора; фисташковая глазурь
5. Пирожное "Майя" (веган). Состав: бисквит "брауни", мягкая манговая карамель, крамбл, легкий ганаш, шоколадный мусс.
6. Пирожное Serendipity (black). Состав: шоколадное песочное тесто; ореховый бисквит с кусочками темного шоколада; мусс на горьком шоколаде; ванильная намелака; глазурь на какао
7. Пирожное Serendipity (white). Состав: фисташковое песочное тесто; фисташковый франжипан с черной смородиной; малиновое конфи с кусочками малины; кремю из белого персика; легкий мусс на молочном шоколаде
8. Тарт "St.Honore". Состав: фундучное песочное тесто; фундучный бисквит; карамельный крем с фундучной пастой; ореховый крем "пралине"; профитроли; взбитый фундучный ганаш
 
Слоеная выпечка:
9. "Даниш" с заварным кремом и свежими ягодами
10. Краффин с шоколадом и вареной сгущенкой
11. Шоколадный круассан
12. Слоеные улитки с заварным кремом и изюмом
 
Бонус:
13. Макарон с куриным паштетом и карамелизированным в красном вине луком конфи
 
 
 
Поделиться: