Наше итальянское путешествие: # 1, Монтелупо

Друзья, вы, может быть, заметили, что мы некоторое время не появлялись в соцсетях и ничего не писали на наших страницах. Мы были в отпуске! Захватывающее путешествие по Италии на арендованном авто. Впечатлений масса, и среди них, конечно, кондитерские. О них мы вам расскажем.

***
Про городок Монтелупо (это в Тоскане) мы не знали совсем ничего. Просто проехали через него по дороге во Флоренцию, а потом решили вернуться. Из антуража было понятно, что это центр производства керамики. А из названия – что его история как-то связана с горой (monte) и волком (lupo).

В первый попавшийся магазинчик керамики мы и зашли, и у его хозяйки про название и спросили. Для этого наших познаний в итальянском хватило, а вот чтобы ответ понять, не очень. Хозяйка, пожилая синьора с персиковыми волосами, очень старалась: нашла журнал со статьей о Монтелупо и его керамике, вышла на улицу и стала спрашивать прохожих и даже немножко поблеяла – по ее версии, какой-то волк в горах съел какого-то козла, этот случай и дал название поселению.

В общем, это был не очень надежный источник информации, и других источников мы тоже не нашли. Но по отрывочным фактам из Интернета получается, что давным-давно аристократическая семья Альберти в рамках борьбы за территорию построила в этих краях Castello di Capraia – "Козлиный замок" (capra – "козел" по-итальянски). Флорентийцы в ответ тоже возвели укрепление и решили назвать его именем животного, которое сможет достойно противостоять козлу. Выбор пал на волка.

Первый вопрос оказался довольно сложным, так что мы задали второй – где тут можно выпить кофе? И это был правильный вопрос, в нужное время в нужном месте! Синьора замахала руками, покрутила пальцем у щеки, что в Италии означает "очень вкусно", и указала в сторону крытой террасы дальше вдоль по улице.

Pasticceria Vezzosi (Corso Garibaldi 13), лучшей находки в городке с населением 14 тысяч человек придумать было невозможно. Она возглавляет Интернет-рейтинги ресторанов Монтелупо, ее рекомендуют флорентийские блогеры... На странице пастичерии в Фейсбуке в основном фотографии местной выпечки, но на самом деле там большой выбор европейской и итальянской классики, миниатюрных пирожных, тортов, все свежее и сделано очень хорошо. Мы набрали целую тарелку и еще ходили за добавкой.

Есть у Pasticceria Vezzosi и свой специалитет. Это Pan Bistugio, потрескавшееся сверху печенье с кедровыми орехами. Название пришло из мира керамики: bistugio – так раньше назывался один из способов ее производства, то, что потом стали называть на французский манер "бисквит". Изделия получаются тяжелые, пористые и выглядят грубовато – как и эта самая выпечка. Традиционный рецепт, кроме кедровых орехов, включает муку, масло, сахар, яичные желтки, дрожжи, молоко и лимоны из сада Виллы Медичи (!), восходит к эпохе Возрождения и не афишируется.

Сайт пастичерии Vezzosi, к сожалению, не работает. Но на странице в Фейсбуке есть жизнь. Кондитерская участвует в миланском конкурсе панеттоне, устраивает бесплатные дегустации, поддерживает фестиваль керамики... Вот какие молодцы!

 

Поделиться: