Кондитерские расследования
- Кондитерский мир в лицах
- Тренды
- События
- Новости
- Кондитерские расследования
- Обзор инвентаря и ингредиентов
- Мастер-классы
- Как это сделано
- Рецепты
- Бизнес
- Кондитерские путешествия
Продолжаем пробовать десерты и выпечку из петербургских кондитерских и делиться с вами впечатлениями. Напоминаем, что все "образцы" мы покупаем на свои деньги, а магазины и кондитерские выбираем произвольно, если не сказать хаотично. На этот раз –...
Когда в прошлом году на Техас обрушился ураган, владелица хьюстонского клуба Fluff Bake Ребекка Массон подумала о том, что является для нее самым ценным и что нужно спасать в первую очередь. Она побежала в кладовку, взяла последнюю упаковку ванили и тол...
Эклеры по-немецки: дегустируем "заячьи лапки"
В рубрике "Кондитерские расследования" мы пробуем и обсуждаем изделия петербургских кондитеров. А почему бы не устроить дегустацию в другом городе или даже в другой стране? "А как у них?" Тоже интересно! Редактор нашего кондитерского блога организовал д...
Медовики бывают разные. Поищите «медовик классический» или даже «медовик по ГОСТу» – найдете рецепт как со сметанным, так и заварным, карамельным кремом, на сгущенке и со сливками… Одним нравитс...
Лимонный тарт: все так просто, все так сложно
Хрустящее песочное тесто, яркий и легкий лимонный крем, подрумяненная меренга... Не удивительно, что классический лимонный тарт стал одним из самых любимых и почитаемых во Франции десертов. В позапрошлом году в Бургундии даже провел...
На этот раз мы решили дегустировать шоколадные торты. Это, согласитесь, понятие растяжимое, и понимая, что торты будут очень разными и их будет очень сложно сравнивать, мы, как и в прошлый раз, в медовыми тортами, решили обо...
У француза Julien Dugourd много разных титулов. Но в историю кондитерского искусства он, кажется, войдет как автор одного десерта. Жюльен начал получать награды еще во время учебы в лицее отельеров – выиграл первый приз на конкурс...
Десять лучших чизкейков Парижа
Многие считают чизкейк, во-первых, американским десертом, во-вторых, изобретением двадцатого века. Однако его прапрапра...дедушка был известен еще в Древней Греции. А в США рецепт чизкейка прибыл в 1910-х годах с волной мигрантов из Восточной Европы...
Моя любовь, моя морковь: выбираем лучший морковный торт
Мы надеемся, что сладкоежки, выбирающие не только вкусные, но и качественные десерты, уже ждут нового отчета нашей команды. Продолжаем помогать петербуржцам сориентироваться в ассортименте кондитерских, кофеен и ресторанов. Сегодня проб...
Французский завтрак: дегустируем круассаны
Круассан и чашечка кофе давно стали элементами традиционного европейского завтрака. Могут ли петербуржцы получить на завтрак хороший свежий круассан? Мы решили провести свое расследование и ответить на этот вопрос. В качестве эксперта в этот раз...
Кондитерский портал Pasrtychef.pro начинает цикл дегустаций пирожных и тортов, приготовленных в кондитерских и ресторанах Санкт-Петербурга. К участию в дегустациях организаторы привлекают профессиональных кондитеров и руководителей гастрономичес...
- Кондитерский мир в лицах
- Тренды
- События
- Новости
- Кондитерские расследования
- Обзор инвентаря и ингредиентов
- Мастер-классы
- Как это сделано
- Рецепты
- Бизнес
- Кондитерские путешествия