Кондитерские расследования



blog-post

6 плюс 2 чизкейка

Продолжаем пробовать десерты и выпечку из петербургских кондитерских и делиться с вами впечатлениями. Напоминаем, что все "образцы" мы покупаем на свои деньги, а магазины и кондитерские выбираем произвольно, если не сказать хаотично. На этот раз –...

Подробнее


blog-post

Ванильные войны

Когда в прошлом году на Техас обрушился ураган, владелица хьюстонского клуба Fluff Bake Ребекка Массон подумала о том, что является для нее самым ценным и что нужно спасать в первую очередь. Она побежала в кладовку, взяла последнюю упаковку ванили и тол...

Подробнее


blog-post

Эклеры по-немецки: дегустируем "заячьи лапки"

В рубрике "Кондитерские расследования" мы пробуем и обсуждаем изделия петербургских кондитеров. А почему бы не устроить дегустацию в другом городе или даже в другой стране? "А как у них?" Тоже интересно! Редактор нашего кондитерского блога организовал д...

Подробнее


blog-post

Выбираем лучший медовик

    Медовики бывают разные. Поищите «медовик классический» или даже «медовик по ГОСТу» – найдете рецепт как со сметанным, так и заварным, карамельным кремом, на сгущенке и со сливками… Одним нравитс...

Подробнее


blog-post

Лимонный тарт: все так просто, все так сложно

    Хрустящее песочное тесто, яркий и легкий лимонный крем, подрумяненная меренга... Не удивительно, что классический лимонный тарт стал одним из самых любимых и почитаемых во Франции десертов. В позапрошлом году в Бургундии даже провел...

Подробнее


blog-post

Дегустируем шоколадные торты

    На  этот раз мы решили дегустировать шоколадные торты. Это, согласитесь, понятие растяжимое, и понимая, что торты будут очень разными и их будет очень сложно сравнивать, мы, как и в прошлый раз, в медовыми тортами, решили обо...

Подробнее


blog-post

Принц Лимон

  У француза Julien Dugourd много разных титулов. Но в историю кондитерского искусства он, кажется, войдет как автор одного десерта.   Жюльен начал получать награды еще во время учебы в лицее отельеров – выиграл первый приз на конкурс...

Подробнее


blog-post

Десять лучших чизкейков Парижа

 Многие считают чизкейк, во-первых, американским десертом, во-вторых, изобретением двадцатого века. Однако его прапрапра...дедушка был известен еще в Древней Греции. А в США рецепт чизкейка прибыл в 1910-х годах с волной мигрантов из Восточной Европы...

Подробнее


blog-post

Моя любовь, моя морковь: выбираем лучший морковный торт

  Мы надеемся, что сладкоежки, выбирающие не только вкусные, но и качественные десерты, уже ждут нового отчета нашей команды. Продолжаем помогать петербуржцам сориентироваться в ассортименте кондитерских, кофеен и ресторанов.   Сегодня проб...

Подробнее


blog-post

Французский завтрак: дегустируем круассаны

Круассан и чашечка кофе давно стали элементами традиционного европейского завтрака. Могут ли петербуржцы получить на завтрак хороший свежий круассан? Мы решили провести свое расследование и ответить на этот вопрос.   В качестве эксперта в этот раз...

Подробнее


blog-post

В поисках лучшего эклера

  Кондитерский портал Pasrtychef.pro начинает цикл дегустаций пирожных и тортов, приготовленных в кондитерских и ресторанах Санкт-Петербурга. К участию в дегустациях организаторы привлекают профессиональных кондитеров и руководителей гастрономичес...

Подробнее