Бизнес



blog-post

По-соседски: клубничная выпечка от дилетантов

  На французском портале Mon Voisin Cuisine можно заказать домашнюю еду, приготовленную кулинарами-любителями. Журналисты французского издания Madame Figaro решили узнать, насколько качественные десерты предлагают Интернет-пользователям домашние к...

Подробнее


blog-post

“В качестве источника информации мы больше доверяем книге”

Déborah Dupont-Daguet – дипломированный адвокат, специалист в области административного права и прав человека. Ей всегда нравилось готовить, и параллельно с учебой она вела кулинарный блог. Это продолжалось до тех пор, пока Дебора окончател...

Подробнее


blog-post

Красотки, красотки, красотки кабаре

 Кондитер и шоколатье Gilles Marchal открыл на Монмартре заведение La Compagnie Générale de Biscuiterie, посвятив его легендарным французским танцовщицам. La Goulue, Jeanne Avril, Nini patte en l'air и Cha u Kao – четыре танцовщицы конца XIX – н...

Подробнее


blog-post

Честь семьи Perbellini

Как в коммуне Боволоне, неподалеку от Вероны, открылась после ремонта старая кондитерская и почему это так здорово.  Это Giancarlo Perbellini, известный итальянский повар и ресторатор. У него роскошный ресторан в Вероне и две звезды Мишлен. В 20...

Подробнее


blog-post

Любовь по расчету: как работает кондитер

 Британский шеф-кондитер Daniel Fletcher рассказывает об источниках своего вдохновения и дает советы домашним и профессиональным кондитерам. Существуют два типа кулинаров: одни строго следуют рецепту, другие действуют интуитивно и с легкостью го...

Подробнее


blog-post

Госпожа декоратор: лучший Cake Artist of North America 2016

  Американский Интернет-журнал Dessert Professional magazine представил свой список десяти Cake Artists – лучших кондитеров-декораторов 2016 года. В него вошли профессиональные кондитеры, пришедшие в профессию самыми разными путями. Возглави...

Подробнее


blog-post

Безе на новый лад - просто и гениально

У каждого монопродуктового проекта своя история. Их создатели используют традиционные рецепты, или придумывают что-то совсем новое, или трансформируют классику с учетом вкусов современных потребителей… Французский кондитер взял за основу рецепт из своего...

Подробнее


blog-post

История успеха: американская мечта

  Этой весной отметил семидесятилетие Дэвид Майкл Овертон, основатель, президент и главный исполнительный директор компании Cheesecake Factory. Сегодня его детище – одна из крупнейших ресторанных сетей Соединенных Штатов. Но история большого бизнеса...

Подробнее


blog-post

Открытие Индии

 Вы слышали что-нибудь об индийских кондитерах? Скорей всего, немного. Они не часто попадают в списки победителей международных соревнований. Но с каждым годом у них все больше шансов: в Индии кондитерское искусство – перспективная и стремительно раз...

Подробнее


blog-post

Торт, конфигурируйся!

  В прошлом году мы писали о японских кондитерах, которые организовали доставку своих тортов по всей Японии с помощью мобильного приложения. Наш сегодняшний герой пошел еще дальше: его производство находится в Вене, а торт можно заказать с доставк...

Подробнее


blog-post

Привет от бабушки

  Амбициозные основатели кафе ZUM Roma намерены изменить туристический трафик в итальянской столице.   Не успели мы написать о тирамису в Париже, как итальянский гид Gambero Rosso сообщил об открытии очень похожего монопродуктового заведени...

Подробнее


blog-post

Путь шоколада: To'ak, самая дорогая плитка в мире

Самый дорогой в мире плиточный шоколад делают настоящие романтики. Его производят Jerry Toth и Carl Schweiser, переселившиеся в Эквадор из США и Австрии. Их марка называется To'ak, производное от слияния древних диалектов имя означает «земля» и «дерево».&...

Подробнее