Поговорим о мастер-классах

 
Наступает лето, и как все, кто имеет отношение к обучению (а хорошие кондитеры много учатся), мы подводим итоги завершившегося "учебного" года и строим планы на следующий.
 
В этом году нам есть чем гордиться. Мы попробовали свои силы в организации новых мастер-классов и провели несколько интересных и масштабных мероприятий. Два практических мастер-класса Нины Тарасовой с авторскими десертами, "Эклерный бутик" от Saba Janjgava, современные безглютеновые десерты с Richard Hawke, "Веганская кондитерская" Toni Rodriguez... Все прошло на уровне, участники и преподаватели не только продуктивно поработали, но и душевно пообщались, мы получили от вас много хороших отзывов.
 
А еще мы получили много вопросов о темах следующих мастер-классов и немало обращений от кондитеров, которые предлагают свои обучающие программы. В связи с этим мы решили написать что-то вроде манифеста - что, собственно, мы делаем и как будем действовать дальше.
 
Давайте сначала о наболевшем. Вы, конечно, знаете, что сейчас существует очень много школ и студий, проводящих мастер-классы самого разного уровня, от уроков для домохозяек до курсов повышения квалификации для профессиональных кондитеров. Более-менее известные шефы, а то и совсем никому не известные люди гастролируют по странам и континентам, из раза в раз повторяя одну и ту же программу - музыканты называют это "чёс". Фу быть такими.
 
Поэтому мы решили напомнить вам и самим себе, что Pastrychef.pro ставит перед собой задачу привозить суперпрофессиональных, современных, активных, увлеченных, много работающих, признанных в профессиональных кругах специалистов. Мы открываем для России новые имена, которые уже известны и уважаемы в своих странах. Мы приглашаем кондитеров и пекарей с "горящими глазами", которых мы обязательно знаем лично, с которыми мы познакомились на семинарах или выставках (для этого мы туда и ездим), у которых есть свои "фишки" - уникальные рецепты, разработки, техники, бесценный опыт. Мы ищем уникальное, новое, мы привозим тех, кто формирует тренды, и сами хотим формировать новые тренды для российских кондитеров.

 

Поэтому, если кондитер умеет красиво поливать зеркальную глазурь на торт, или у него получаются офигительные макарон, это дает ему право работать в своей профессии на радость благодарным клиентам, но этого недостаточно чтобы сделать себе на кителе нашивку "Chef" и обращаться к нам за организацией мастер-классов, предлагая нам себя в качестве преподавателя.
 
Нам очень приятно получать хорошие отзывы об организации от шефов и студентов, и мы действительно не отменили ни одного заявленного МК, несмотря на разные трудности, которые непременно происходят. Это безусловно создает нам хорошую репутацию, но еще раз скажем - на первом месте качество и уровень шефа и программы, а не количество и финансовая выгода организатора.
 
А теперь о главном и приятном. В новом сезоне мы готовим для вас много нового, полезного и даже безумного! Чемпионы мира, носители звания MOF уже готовы приехать в Санкт-Петербург и поделиться с вами своими наработками и своим вдохновением. В ближайшее время мы начнем знакомить вас с будущими героями наших проектов. Оставайтесь на связи!
 
Поделиться: