Бизнес



blog-post

Daniel Mercier: "Стресс, который мне нравится"

Тот, кто внимательно следит за событиями в кондитерской индустрии, наверняка слышал что-нибудь о французской кондитерской Pâtisserie des Rêves: в прошлом году компания оказалась в центре скандала. А потом для нее наступило время перемен. P&...

Подробнее


blog-post

Париж-Киото: с мечтой о Японии

Что это? Похоже на французский десерт "Париж-Брест", но выглядит как-то необычно... Все правильно, ведь в его основе – японские бисквиты дораяки. По японской традиции между двумя "оладушками" находится паста из красных бобов. Но в данном случае ме...

Подробнее


blog-post

Batikroll: роспись по торту

Это не платки и не полотенца, хоть мотивы и навеяны техникой росписи тканей. Это очень необычные торты, их делает 32-летняя жительница Сингапура Nura Alkhatib.  Девушку вырастила мать, которая очень любила готовить радующие глаз десерты. "Она дела...

Подробнее


blog-post

Serge изобретает итальянскую классику

Предприниматель из итальянской Брешии назвал себя на французский манер и открыл кондитерскую в Милане, неподалеку от площади Piazza del Duomo. Sergio Gavazzeni работал в мире моды, а недавно решил вернуться к своему давнему увлечению, кондитерскому...

Подробнее


blog-post

Упаковка для шоколада: идеи дизайнеров

Как рождаются идеи упаковки для наших любимых продуктов, что вдохновляет дизайнеров и какой смысл скрывается за красивым и удобным оформлением? Испанский бренд Utopick производит шоколад из какао, выращенного в разных частях земного шара. Долгое путеше...

Подробнее


blog-post

Испания: модная коллекция шоколада

  Испанский шоколатье Raúl Bernal привлек к созданию шоколада модельера и графического дизайнера. На запуск новой серии его вдохновили ткани модного испанского бренда Marie Polet. За этим названием скрывается дизайнер Mónica Navarro....

Подробнее


blog-post

Времена года: пекарня и кондитерская

Канадский журнал Bakers Journal дает ряд советов, как маленьким булочным, пекарням и кондитерским строить свою маркетинговую политику в зависимости от времени года. Весна: время уборки "О, весна без конца и без краю..." Ну, это для поэтов весна без кр...

Подробнее


blog-post

Вне зоны комфорта: 10 кондитерских проектов

  Испанский сайт www.pasteleria.com по итогам двух последних лет выделил 10 кондитерских проектов от профессионалов, которые "не боятся выйти из зоны комфорта". По мнению редакции, творения этих мастеров всегда удивляют и дают импульс к разви...

Подробнее


blog-post

Мамин день

    Канадский эксперт Diane Chiasson составила советы владельцам маленьких кондитерских, булочных и пекарен о том, как им подготовиться ко Дню матери. В Канаде, как и во многих других странах, этот праздник отмечают в мае, в России –&n...

Подробнее


blog-post

Его величество Chantilly

  В последние годы в мире появилось немало монопродуктовых кондитерских, ассортимент которых строится вокруг определенного десерта или вида выпечки. Но это парижское кафе выделяется на фоне других, ведь в основе его меню – всего один ингреди...

Подробнее


blog-post

Семейное дело: съедобное золото

  С 1600 года семья Манетти развивает во Флоренции бизнес по производству сусального золота. Марка Giusto Manetti Battiloro была официально зарегистрирована в 1820 году и одной из первых начала экспортировать итальянское сусальное золото по всему...

Подробнее


blog-post

Продавец иллюзий

Британский люксовый шоколадный бренд Hotel Chocolat зафиксировал в этом году значительное увеличение прибыли: она выросла почти вдвое. Компания открыла семь новых розничных точек и на 20% увеличила онлайн-продажи. Свой успех Hotel Chocolat связывает с р...

Подробнее