Всё о мире кондитерского искусства в блоге PastryChef



blog-post

Малиновый сироп: с любовью из Пензы

Теперь у нас есть не только пензенский кленовый сироп, но и пензенский малиновый сироп! Производитель тот же - компания "Пензенские кленоварни".Кленовый сок не течёт из клёнов весь год, потому параллельно кленовары начали работать над еще одним продуктом....

Подробнее


blog-post

Производители "кондитерки" меняют рецепты

Новости рынка: российские производители конфет и других кондитерских изделий срочно меняют рецепты, об этом пишет РБК. Причина - рост цен на сахар и жиры: даже пальмовое масло для российских покупателей слишком дорого. Производители упрощают рецепты, заме...

Подробнее


blog-post

Захер, Опера, Наполеон и другие: торты интересной судьбы

20 июля отмечается Международный день торта. По этому поводу мы собрали истории нескольких знаменитых тортов. Ведь у каждого - своя интересная судьба!   Захер История австрийского шоколадного торта “Захер” связана с судебным процессом....

Подробнее


blog-post

Удобные круассаны: ближе к народу

Не узнали? На картинке круассаны. Вернее, их актуальная версия авторства шеф-кондитера Ritz Paris Франсуа Перре. Сложенные гармошкой слои теста с начинкой: рецепт традиционный, форма новая - чтобы удобней было есть.Новая версия самой известной французской...

Подробнее


blog-post

Битва багетов: кто в Питере печет лучшие?

Информационное агентство "Росбалт" организовало "Битву багетов" - профессионалы рынка, ресторанные журналисты и знатоки французского хлеба хлеба выясняли, кто в Санкт-Петербурге печет лучшие багеты. В жюри был даже генеральный консул франции! После изуче...

Подробнее


blog-post

Шоколад Chocovic: роскошь из эконом-сегмента

Шоколад - недорогой, но очень хороший, испанский, но бельгийский, сделан в России... Такое бывает? У нас - да! История компании Chocovic, производящей шоколад, глазури, начинки и термостабильную продукцию, началась в 1872 году в Испании в небольшой семей...

Подробнее


blog-post

"Назад в будущее": парактический курс Нины Тарасовой: 7-9 мая, Санкт-Петербург

Такой молодой, а уже легендарный! - это про новый курс Нины Тарасовой "Назад в будущее". Советская классика в новой интерпретации! Конечно же, мы не могли не провести этот курс в родном Санкт-Петербурге. Трехдневный практический курс будет проходить...

Подробнее


blog-post

Еще больше ореховых паст и муки

Хорошая и важная новость для нас и наших покупателей: мы стали официальным представителем компании "Орехпром" - одного из крупнейших производителей и поставщиков орехов и сухофруктов в России. Это означает, что у нас в ассортименте появится еще больше отл...

Подробнее


blog-post

Штоллен для королевы

В этом году на Рождество британская королева Елизавета будет пить чай со штолленом из Баварии, из семейной пекарни Brücklmaier в Мюнхене, существующей с с 1883 года. Что нужно, чтобы стать королевским кондитером? Для начала хорошо бы иметь знакомств...

Подробнее


blog-post

"Один дома": все детали съедобны

Узнаёте дом из фильма "Один дома"? Вот что получается, когда пряничный домик кондитеру заказывает компания Дисней! В этом году одной из самых популярных и кассовых рождественских комедий исполняется 30 лет. По случаю юбилея DisneyPlusUK заказал Michelle W...

Подробнее


blog-post

ПРАКТИЧЕСКИЕ КУРСЫ НИНЫ ТАРАСОВОЙ: ОКТЯБРЬ-НОЯБРЬ, САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

Друзья! Представляем вам долгожданный трехдневный практический курс Нины Тарасовой в России. Новые авторские десерты и впервые на практическом курсе Нины – слоеная выпечка. С программой можно ознакомиться ниже. Курс будет проходить в Санкт-Петербург...

Подробнее


blog-post

Продукты из кокоса

Лето и солнце не уходят, а остаются с нами - в виде продуктов из кокоса. В ассортименте Pastrychef.pro таких немало. Кокос - один из уникальных даров природы, один из популярных вкусов и один из любимых кондитерами ингредиентов. И как же он многообразен!...

Подробнее