Всё о мире кондитерского искусства в блоге PastryChef



blog-post

Испанская "десятка"

Испанский кондитерский сайт Pastryrevolution выбрал 10 самых красивых, по мнению его редакторов, кондитерских творений 2017 года. Вот как выглядит эта десятка. Árbol de frutas. Cédric Grolet, Le Meurice (París) Pomelo Rosa. Claire...

Подробнее


blog-post

Бомба от Rinaldini

Roberto Rinaldini, о котором мы уже писали, представил новый летний "уличный" десерт под названием Bombogelato. Это пончик из дрожжевого теста с ванилью и апельсиновой цедрой, с начинкой из мороженого. Мороженое можно выбрать из нескольких варианто...

Подробнее


blog-post

10 модных женщин-кондитеров

Испанский сайт PastryRevolution опубликовал список десяти женщин-кондитеров, выдающихся во всех отношениях. Они не только прекрасные специалисты, но и сильные, творческие личности, проявляющие свои способности в разных областях. Редакторы PastryRevoluti...

Подробнее


blog-post

Имя для десерта

Сальваторе Де Ризо, один из известнейших итальянских кондитеров и самый известный на Амальфитанском побережье, подыскивает название для своего нового детища. Мастер обратился к своим гостям и пользователям Интернета с просьбой найти имя фирменному десе...

Подробнее


blog-post

"В десерте должна быть драма"

Pierre Lingelser – шеф-кондитер ресторана Schwarzwaldstube в немецком Байрсброне. Коммуне с населением около 15 тысяч человек повезло, в ней находятся сразу два ресторана, удостоенных звезд гида Michelin, и Schwarzwaldstube один из них. Пьер фран...

Подробнее


blog-post

Француз в Лос-Анджелесе

Garry Larduinat приобрел известность не только как талантливый кондитер, но и как звезда сети Instagram. Сын двух французских шеф-поваров, Гарри начал карьеру кондитера, когда ему было пятнадцать. Несколько лет назад перебрался в Америку. Сначала в...

Подробнее


blog-post

Наше итальянское путешествие: # 3, Флоренция

Главный гастрономический специалитет Флоренции - bistecca fiorentina, приготовленный на углях стейк из местной говядины весом не менее килограмма. В городе, по крайней мере в его центре, отчетливо пахнет жареным мясом, в витринах выставлены огромные кус...

Подробнее


blog-post

Daniel Mercier: "Стресс, который мне нравится"

Тот, кто внимательно следит за событиями в кондитерской индустрии, наверняка слышал что-нибудь о французской кондитерской Pâtisserie des Rêves: в прошлом году компания оказалась в центре скандала. А потом для нее наступило время перемен. P&...

Подробнее


blog-post

30 indispensable ice creams: новая книга о мороженом

Дорогие друзья, мы знаем, что вы всегда охотно учитесь чему-то новому, в том числе бесстрашно штудируете кондитерские журналы и книги на иностранных языках. Это позволяет вам быть в курсе самых передовых тенденций, к тому же, информация из первоисточник...

Подробнее


blog-post

“Зачем делать то, что уже сделано?”

В Музее изобразительных искусств испанской Мурсии прошла выставка Paco Torreblanca – одного из людей, определивших лицо современной кондитерской отрасли. В Испании его называют одним из самых ярких кулинарных умов нескольких последних десятилетий....

Подробнее


blog-post

Силиконовые формы Pavoni: хорошая цена, высокое качество

В нашем онлайн-магазине появился новый раздел: силиконовые формы Павони одноименной итальянской компании. В нем представлены формы для европейских тортов и миниатюрные формы для порционных десертов и декора. Все они элегантные, черного цвета, выглядят о...

Подробнее


blog-post

Наше итальянское путешествие: # 2, Верона

В Вероне у нас было всего несколько часов, и погода не располагала к прогулкам. Дом Джульетты не видели, только успели поужинать в одном из ресторанов на площади возле Арены, как начался такой ливень, что пришлось бежать на парковку и дальше ехать практ...

Подробнее