Всё о мире кондитерского искусства в блоге PastryChef



blog-post

Еще больше ореховых паст и муки

Хорошая и важная новость для нас и наших покупателей: мы стали официальным представителем компании "Орехпром" - одного из крупнейших производителей и поставщиков орехов и сухофруктов в России. Это означает, что у нас в ассортименте появится еще больше отл...

Подробнее


blog-post

Штоллен для королевы

В этом году на Рождество британская королева Елизавета будет пить чай со штолленом из Баварии, из семейной пекарни Brücklmaier в Мюнхене, существующей с с 1883 года. Что нужно, чтобы стать королевским кондитером? Для начала хорошо бы иметь знакомств...

Подробнее


blog-post

"Один дома": все детали съедобны

Узнаёте дом из фильма "Один дома"? Вот что получается, когда пряничный домик кондитеру заказывает компания Дисней! В этом году одной из самых популярных и кассовых рождественских комедий исполняется 30 лет. По случаю юбилея DisneyPlusUK заказал Michelle W...

Подробнее


blog-post

ПРАКТИЧЕСКИЕ КУРСЫ НИНЫ ТАРАСОВОЙ: ОКТЯБРЬ-НОЯБРЬ, САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

Друзья! Представляем вам долгожданный трехдневный практический курс Нины Тарасовой в России. Новые авторские десерты и впервые на практическом курсе Нины – слоеная выпечка. С программой можно ознакомиться ниже. Курс будет проходить в Санкт-Петербург...

Подробнее


blog-post

Продукты из кокоса

Лето и солнце не уходят, а остаются с нами - в виде продуктов из кокоса. В ассортименте Pastrychef.pro таких немало. Кокос - один из уникальных даров природы, один из популярных вкусов и один из любимых кондитерами ингредиентов. И как же он многообразен!...

Подробнее


blog-post

Пасха эпохи коронавируса

Пасха для пекарей, кондитеров и шоколатье один из самых горячих периодов. Например, во Франции на Пасху шоколатье "поднимают" до трети своего годового дохода. У нас с вами Пасха еще впереди, а Европа ее уже пережила. Давайте посмотрим, с какими потерями...

Подробнее


blog-post

"Кондитерское искусство у нас очень быстро развивается"

В Мадриде прошел международный гастрономический конгресс Madrid Fusion. Каждый год в столицу Испании съезжаются повара, кондитеры, пекари и энологи со всего мира, чтобы обсудить самые актуальные тренды и продемонстрировать свои самые яркие достижен...

Подробнее


blog-post

Кленовый сироп из России: дополнение к вашим десертам

Около 75% всего кленового сиропа в мире производится в Канаде. Именно там растут красный и сахарный клен, сок которых перерабатывается в сироп. В России эти виды клена не приживаются, зато в большом количестве произрастает клен остролистный, который тож...

Подробнее


blog-post

Розовый шоколад Ruby

Его полное имя Ruby RB1. Вероятно, вы знаете его как РОЗОВЫЙ ШОКОЛАД, таинственный и долгожданный, теперь и у нас в ассортименте!Бренд Callebaut создал п̶я̶т̶ы̶й̶ ̶э̶л̶е̶м̶е̶н̶т четвертый шоколад: не темный, не молочный, не белый, а розовый. "Это самое...

Подробнее


blog-post

Цветочные десерты

Расположенная недалеко от Брюсселя кондитерская Cokoa и ее хозяйка Anaïs Gaudemer предлагают своим гостям "цветочные" десерты. Анаис по образованию ландшафтный архитектор, она привыкла видеть в красотах природы рабочий материал. Поэтому обязательны...

Подробнее


blog-post

Учиться, верить,уважать

Наши люди не только укрепляют репутацию России на международном уровне, но и внутри страны делают важные, социально значимые вещи. Шеф-кондитер Нина Тарасова стала послом мирового чемпионата по профессиональному мастерству WorldSkills Kazan 2019. С...

Подробнее


blog-post

Во Франции выбрали лучший багет

Финал конкурса на звание лучшего пекаря Франции состоялся в Париже. Эксперты оценили изделия 21 булочника из всех регионов страны. Кроме профессионалов, в жюри вошла покупательница, выбранная с помощью жребия.   У участников...

Подробнее